【キシャメシGW】新潟に来たら味わってほしい10選 ⑥「の屋」（新潟市中央区）の「たまご焼き プレーン/九条ねぎ」
ゴールデンウィークのキシャメシは、いつもの「昼ご飯」にこだわらず「新潟に来たら絶対これを味わってほしい」というご当地グルメをご紹介。お土産品、酒肴、スイーツ、お惣菜・・・オールジャンルからにいけい編集部がセレクト。人の流れが多いこの時期だからこそ、新潟が胸を張れる逸品を10日連続でお届けしたい。
だしの旨味が複雑にクロスオーバー！ ほんのり甘いのに「呑める」たまご焼き
たまご焼きをアテに酒をいただくのが好きである。
くるおしいほどに。
まあ、それをいったん置いておいて、本日の逸品の紹介。
「たまご焼き の屋」
新潟市中央区寺裏通、わかりやすく言えば古町エリアの、たまご焼きテイクアウト専門店。専門店はおそらく新潟でここだけ。
店舗は新潟市中央区の古町エリアにある
江南区で「行列のできる鮪丼屋」として有名な「本鮪丼なかばやし」の店主が、昼にそちらの営業を終えた後で、夕方に古町に来てたまご焼き専門店を開店する。
まさに八面六臂の活躍。
飛び込みで訪店しても買えるが、売り切れる場合もあるので、予約を入れるのが確実か。
ずっと焼いている…
メニューは「プレーン」（１本700円）、「九条ねぎ」（1本800円）の2種類。ともにハーフサイズも用意されている。
以前は北区の小林養鶏のこだわり卵を使用していたと聞くが、同事業所が閉所したため、今はどちらの卵を使用しているかわからない。コクがあって雑味がない味から、良いものを使っていることは確かだと思う。
たまご焼き1本に10個の卵を使う。だから出来上がりを持つと、ずっしり重たい。
店に入るとふんわりとした良いにおい。二つのコンロがフル回転で、ひっきりなしに卵を焼いている。
この焼き上がりの姿を見るだけで楽しくなってくる
ということで、プレーンと九条ねぎ各1本お買い上げ。家に着くのが待ちどおしい。
家に着いて、晩酌の用意もしつつ、たまご焼きを準備。
上越の地酒「かたふね」があったな、そういえば。
見た目よりずっしりしている
オープンザふた！ああ、これこれ。
びっしり凝縮感があるたまご焼き。「断面萌え」もバリバリ。「ふんわりしている」より「ぎゅっとしている」感。
口に運ぶと、ほんのり甘く、その後にだしの旨味がやってくる。
このだし感、ひとつじゃないな。複数のだしが組み合わされている、そういう複雑味がある。
なんという美しいだしのハーモニー。黄金比を熟知した仕事ぶり。
だから、か。子供もいけるかな、というくらい優しい甘みもあるのに、酒がすすむ。ごはんにも合う。
こっちがプレーンの断面
こっちが九条ねぎ
九条ねぎの方は、そこにねぎの風味がのっかる。なるほど、香味野菜とは言ったものだな…
合うね、たまごと九条ねぎ。こちらの方が、より酒が進む。
さても、わざわざ新潟に来て食べる価値のあるたまご焼き「の屋」。
自信もって、おすすめ。
（編集部・Ｉ）
【たまご焼き の屋】
新潟市中央区寺裏通2番町270
営業時間 16:00～19:00 （営業時間は異なる場合あり）
定休日 土、日
【グーグルマップ の屋】
【キシャメシGW】新潟に来たら味わってほしい10選
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