幻の酒がCFサイト「マクアケ」でヴィンテージ秘蔵酒プロジェクトをスタート
リターン品は、平成元年に誕生した「時代乃雫」など
写真左より「時代乃雫１９８９」「時代乃雫１９９０」「時代乃雫１９９１」「時代乃雫１９９２」
新潟の地酒専門店である幻の酒（新潟市中央区）は１２日、クラウドファンディングサイト「Makuake（マクアケ）」で、平成元年から平成４年に醸造され、その後、３０年近くにわたり低温貯蔵庫で寝かせてきた大吟醸酒「時代乃雫」プロジェクトの支援募集を始めた。支援額は２万円で、リターン品は「時代乃雫」（１本）となる。調達した資金は、リターン品の費用のほか、今後のヴィンテージ日本酒の開発費に充てるという。
時代乃雫は、平成元年の醸造から４年連続で「全国新酒鑑評会」の金賞を受賞した今代司酒造（新潟市中央区）の大吟醸酒。当時、４年連続で金賞を取得した蔵は全国でもほとんどなかったという。
今回のリターン品は、平成元年(１９８８年）から平成４年(１９９１年)に醸造された、この時代乃雫を、その後、低温貯蔵庫で約３０年間寝かせてきた「ヴィンテージ秘蔵酒」（定価：税込２万３７６０円）だ。
火入れは、３０年前に瓶詰した際の１度だけ。その後３０年間、酒蔵の低温貯蔵庫で大切に熟成され、薄い藍色の入った透明性を保っている。また、雪国新潟の雪解け水（清軟水）と新潟名産の米が相成って、一切角のない滑らかさ、舌触り、芳醇さになっているという。容量は３００ｍｌ。発送は４月２４日ごろになる。
平成最期の年に、平成元年に誕生した酒で乾杯するのもよいかもしれない。
