【キシャメシ】ほどばしる肉汁！まるでステーキに喰らいつく絶品ハンバーガー「テンダー」（新潟市中央区）

こんなにうまいハンバーガーが新潟市にあることに感謝したい。キシャ含め、家族全員が大好きだと惚れ込むハンバーガーが、新潟市中央区古町にある「BURGER STAND TENDER（バーガースタンド テンダー）」だ。

この日は新潟市役所で取材があった。終わって時計を見ると11時20分。これは行くしかない！　あの店に！　と一目散で向かったのだ。

新潟市役所からは徒歩約2分と、ほぼ目と鼻の先である。同店のオープン時間は11時なので、余裕だろうと思うかもしれないが、そこには負けられない闘いがある（一人勝手に燃えているだけ）。なぜなら、人気店につき11時30分頃には満席になるからだ！（日によっては平日でも開店と同時に満席になることも）

ご夫婦で運営するこじんまりとしたお店。店内は6テーブルほどしかないので、瞬く間に埋まってしまう。土日は外に行列ができ、閉店時間前に売切れ・早じまいとなることもしばしば。

というわけで無事開店と同時に入店（ほっ）。

さて、ここはハンバーガー専門店。メニューは12種のハンバーガーと3種のセットメニューのほか、トッピング、サイドメニュー、ドリンクなどがある。

時折、期間限定バーガーなども登場するが、キシャが決まってオーダーするメニューがこれだ。

テリヤキハンバーガー（1,265円）＋ハラペーニョトッピング（110円）＋ポテトセット（385円）。

これがめちゃくちゃうまい！！　甘めでコクがあるテリヤキソースに、ピリリとしたハラペーニョが見事にマッチ。同店のハンバーガーは一つ一つがこだわり抜いて作られており、唯一無二のおいしさがある。

バンズ（パン）は、同じく中央区にある人気ベーカーリー「リシェ」の特注品、外はカリッ、中はふんわりもっちり、少し甘みがあるのがいい。

きれいに折りたたまれたレタスは、シャキシャキの歯ざわり。マヨネーズやテリヤキソースも手作りだ。

そして特筆すべきはパティ（肉）。ミンチではなく、かたまり肉から余計な筋や脂を丁寧に取り除き、手切りで挽いている。新潟県内では珍しい、ハンドチョップというやり方なのだそうだ。

噛めば噛むほどほとばしる肉汁とうまみ。まるでステーキを食べているかのような贅沢な味わいだ！

そして、ポテトもうまい！手作りのケチャップは自然の甘みとトマトのおいしさがある。

カリカリに揚げられたポテトとの相性たるや……あぁ、ここにアルコールがあったら最高なのにと惜しみながら、次は休日に来ようと誓うのであった。

肉好きのアナタには、ぜひ一度この絶品ハンバーガーを食べてほしい。

 

（編集部・A）

 

【バーガースタンド テンダー】
新潟市中央区東中通1番町86-12
11時～15時30分（L.O.15時）※売切次第終了
定休日／火曜・木曜
駐車場／なし
※席予約不可
※テイクアウト予約可（電話のみ）

 

【グーグルマップ　バーガースタンド テンダー】

 

【キシャメシ】は、にいがた経済新聞編集部のメンバーが、日々の取材活動の合間にいただく昼ご飯を日替わりで、真正面から他意を入れず、何モノにもとらわれず、お仕着せのグルメリポートに背を向け綴った、キシャの日常モノローグ。さて明日の担当キシャはどこで何を食べるのか、お楽しみに。