村上市の大洋酒造が鮭料理に合う「山廃特別純米サケ×サケ大洋盛」新発売
「鮭の日」の11日に発売
大洋酒造は、鮭の日の11日、「サケ料理に合う酒」をテーマに開発された「山廃特別純米サ×サケ大洋盛」＝写真＝を新発売する。
原料から乳酸発生を促しながら酒母を作る「山卸廃止酛」を使用することでうまみ成分が多く、味わい豊かな純米酒に仕上がった。塩引き鮭など鮭料理を包み込む味わいと山廃らしい穏やかな酸味が特徴。吟醸酒並みの精米歩合で、後味の切れもよく、燗酒でも楽しめる。
１５００本の地域限定商品。７２０㍉㍑１３８０円（税別）。精米歩合60％。アルコール度15％。日本酒度＋３。原料米、五百万石等。
問い合わせは、大洋酒造☎（53）３１４５まで。
サケのイラストが描かれた新酒
村上新聞２０１９年１１月１０日号
