水にこだわる高級食パン「銀座に志かわ」が新潟県に初出店

県内初出店となる高級食パン専門店「銀座に志かわ」は５日、１２月１５日に長岡店をオープンするにあたり、メディア向けの説明会を長岡市内で開催した。

「水にこだわる高級食パン」を販売する銀座に志かわは、２０１８年９月に銀座で１号店を出店してから行列の絶えない店として話題を呼んでいる。「３年で１１１店舗を目指す」と公言し、北海道から沖縄まで、これまでに４１店舗を展開。長岡店は４４店舗目となる。

そんな銀座に志かわの食パンが人気のワケは、とことん素材にこだわっていることにある。原材料には、最高級カナダ産小麦や北海道産の生クリームなど、確かなものを使用。また、通常パンの仕込み水には弱酸性水を使用するが、アルカリイオン水をつかうことで素材の旨味成分を引き出し、ふんわりとした柔らかさと上品な甘さを実現しているのだ。食パンは、きんぴらごぼうやイカの塩辛などの和総菜とも相性が良く、ワインや日本酒とのマリアージュも推奨する。

商品は「水にこだわる高級食パン」(１本２斤)１種類。販売価格は８００円(税抜)。贈り物としても利用できるよう、高級感のある手提げ袋を使用。オリジナル風呂敷での包装にも対応する。

県内初出店に長岡市を選んだ理由としては、新潟市には「乃が美」や「HARE/PAN」があるため、まだ供給がない地域を優先したとのこと。来年以降、新潟市や上越市など、県内主要都市への出店を予定している。

【銀座に志かわ】長岡店
場所／長岡市七日町４７１−１
営業時間／１０：００〜１８：００(※売り切れ次第終了)
電話／０２５８−８６−５３０３

きんぴらごぼう、イカの塩辛、柚子胡椒などの和総菜とも相性が良い。トーストすると、さらに甘みが引き立つ。

贈答用には別売りのオリジナル風呂敷での包装も対応。