「家庭画報３月号」の中から誕生した、新潟のル レクチエなどのオリジナルスイーツが東京・銀座に期間限定で登場

、新潟のル レクチエを使用した「デセール ポワール ル レクチエ、 カフェ アンフュゼ ア フォア エ ノワ」

株式会社世界文化社（東京都）は、 ２月１日に発売する「家庭画報３月号」に、特集“世界一のパティシエが旅して出会った　ピエール・エルメ 日本のフルーツ礼讃”を全２０ページにわたり掲載。特集の中から誕生した、３種類のオリジナルスイーツが、東京・銀座の「Cafe Dior by Pierre Herme（カフェ ディオール バイ ピエール・エルメ）」で、２月１日から２９日までの期間限定で提供される。

独創的なスイーツを創出してきたスイーツ界の巨匠ピエール・エルメ氏が、 日本のフルーツの魅力に触れようと、冬の青森、新潟、宮崎を訪問。そこで出会ったフルーツ（新潟のル レクチエ、青森のりんご、宮崎の柑橘）から、旅の途中でエルメさんが構想をスケッチ。 エルメさんの右腕であるパティシエのドラピエ・クリストフ氏が丁寧に再現したという。

このうち、新潟のル レクチエを使用した「DESSERT POIRES LE LECTIER, CAFE INFUSE A FROID et NOIX（デセール ポワール ル レクチエ、 カフェ アンフュゼ ア フォア エ ノワ）」は、ル レクチエのコンポートの上に、ル レクチエのポシェ、コーヒーのゼリー、コーヒー風味のホイップクリームを配している。サクサクした食感のくるみ入りのヌガティーヌがアクセントという。また甘いル レクチエと甘みをぐっと控えたコーヒーゼリーとの組み合わせが、洗練された印象をもたらす。２，２００円＋消費税、サービス料別。

ピエール・エルメ氏は、アルザスのパティシエの家系の４代目として生まれ、 １４歳のときガストン・ルノートルの元で修業を始めた。常に創造性あふれる菓子作りに挑戦し続け、独自の“オート・パティスリー（高級菓子）“のノウハウの伝授にも意欲を燃やしている。２００７年レジオン・ドヌール勲章シュヴァリエ受章。２０１６年には、世界のベストレストラン５０アカデミーより「世界の最優秀パティシエ賞」を授与されている。

家庭画報３月号