よね蔵グループが、雇用と取引業者を守るための「食べて応援！〇〇丼」の発売を開始

食べて応援！豪華海鮮丼

よね蔵グループは、新潟県内の５店舗（新潟＝いかの墨、葱ぼうず、海老の髭、長岡＝たこの壺、燕三条＝よね蔵燕三条店）で、従業員とアルバイトの雇用と取引業者を守るために、原価率を度外視したランチメニュー「食べて応援！〇〇丼」を１日２０食（各店舗）の限定で４日から緊急販売すると発表した。

新潟県では、まん延防止重点措置の適用後、同社を含む新潟県内の飲食需要は大きく冷え込み、とくに夜の時間帯においては殆どお客さまの来店がない状態が続いている。こうしたなかにあって、少しでも従業員が仕事をできるように、また取引業者から商品が仕入れられるように、採算を度外視してランチ営業をすることを決めたという。

メニューは、佐渡の漁師から仕入れた新鮮な鮮魚をふんだんに使用した海鮮丼「食べて応援！豪華海鮮丼」　（税込１，５００円）、「肥育名人様から仕入れた村上牛サーロインをふんだんに使用した村上牛ステーキ丼「食べて応援！豪華村上牛サーロイン丼」（税込１，５００円）。原価率は海鮮丼が６０％、村上牛ステーキ丼が８０％で、人件費などを入れると儲けはほぼない価格設定という。

各店で２０食（２メニューを１０食）ずつ提供する。

食べて応援！豪華村上牛サーロイン丼