長岡保健所管内でフグの食中毒が発生

新潟県は１０日、フグの食中毒が発生した、と発表した。

県によると、１０日午前８時５０分頃、長岡保健所管内の医療機関から長岡保健所へ「６月８日午後９時頃、手の痺れ、ふらつきなどの症状を呈した男性患者が救急搬送された。同居の妻と娘も同様症状を呈し、本日これから救急搬送されるが、家族からの申し出で3人ともフグを喫食していること分かった」との連絡があった。

長岡保健所が調査したところ、７日、患者の男性が親戚からもらったフグ７匹を下処理し、８日昼に、男性の妻が肝臓を煮付け、同日午後５時３０分に家族４人（男性、妻、娘２人）で食べたところ、午後６時３０分から、男性、妻、娘1人の計3人が手のしびれ、ふらつきなどの症状を呈し、男性（７０歳代）1名だけが救急搬送された。

また、９日午後６時３０分頃、残っていた肝臓の煮付けを妻と娘1人（４０〜７０歳代）が食べたところ、１０日午前０時３０分から午前５時頃にかけて、ふらつき、おう吐などの症状を呈したため、医療機関へ救急搬送された。

長岡保健所は、患者の症状がフグ毒よるものと一致しており、医師から食中毒の届出があったことから、フグ毒による食中毒と断定した。なお、患者宅に未処理のフグが残っていなかったため、フグの種類は特定できなかった。


入院している患者３名は快方に向かっている。

動物性自然毒（フグ毒）は、テトロドトキシンと呼ばれ、０．５～２mgで人を死亡させるが、熱に強いため、通常の調理方法では無毒化できないという。県では、フグについて専門知識のない人は、フグの調理をするのはやめるよう、呼びかけている。