新潟県上越市の人気ラーメン店「麵屋あごすけ」で“サメ”のつけ麺を提供開始

爽辛フカつけ麺と「８０スピリッツ」

７月１７日に発売された「ミシュランガイド２０２０新潟特別版」にも掲載された行列のできる人気ラーメン店「麵屋あごすけ」（新潟県上越市）は、８月１日から上越市特有の食文化であるサメを使ったつけ麺「爽辛フカつけ麺」（１，２００円）を提供開始する。辛いつけ麺というのがコンセプトで、山椒ベースの白ラー油が入っており、発汗作用もあり、夏向けのつけ麺となっている。

スープはサメのコラーゲンがたっぷり入っているほか、鶏がらのでだしを取っている。具はクセのない味のサメチャーシュー３、４枚と、生野菜が豊富に入っており、レタスやパプリカ、キュウリの酢漬け、人参などで、その上にサメ節を載せるこだわりようだ。

さらに、健康食品、クラフトジンなどを製造販売する越後薬草（新潟県上越市）とのコラボレーション第２弾として、同社の「８０スピリッツ」を香り付けで振りかけることもしている。同店の月岡二幸代表はミュシュラン掲載について、「載せてもらい光栄です。上を目指して頑張りたい」と話していた。

また、月岡代表が会長を務める上越市のラーメン店有志の会「上越愛麺会」は、同会加盟１５店舗で利用できるお得な食事券「プレミアム付きお食事券」を８月１日から発行する。同券は６，５００円分（５００円券×１３枚）の食事券を５，０００円で販売するもので、１，５００円分のお得感がある。数量は１，６６７セット限定で、販売期間は１２月２８日まで。販売場所は上越市市民プラザ受付または、食事券利用可能の１５店舗で、ただし食事券の使用期限は令和３年１月３１日までとなっている。

さらに、同日から「本気麺（マジメン）キャンペーン」を開催する。本気麺とは、新しい生活様式の中の「食事中は料理に集中、おしゃべりは控えめに」という項目に基づき、ラーメン激戦区・上越で日々切磋琢磨する店主たちが本気で腕を振るい作った「おしゃべりを忘れてしまうほど、うまいラーメン」。各店の本気麺を食べ歩くスタンプラリーを開催する。スタンプラリー内容は、期間中に本気麺を3杯食べてスタンプを3つ集めると、抽選で２，０００円分のお食事券が当たるというもの。期間は９月３０日まで。

本記事は、麺屋あごすけ提供の記事広告です。