新潟大学、新潟県、新潟県酒造組合は１５日、「日本酒学」に関するシンポジウムを開催し、新潟大学日本酒学センターの教師による研究発表や、ゲストスピーカーによる「日本酒の海外展開」などに関する講演を行った。 日本酒学（sake … 続きを読む 新潟大学が「日本酒学」の研究成果などを発表するシンポジウム