【NIIKEIキシャメシ】5月20日 「蘇州」で堪能できる至極の長岡風ラーメン（新潟県長岡市）
階段を上ると左手にすぐ見つけられる
本日のランチは、新潟県長岡市にある老舗の中華料理屋「蘇州」でとった。昭和37年の創業以来、60年近く、長岡市民の腹を満たしてきたこの店は、大手通り沿いのビルの一角にある。暗く細い階段を上がってビルの中に入ると、中華風の入り口が見える。早速中に入ると、テーブル席が3卓、更に奥には3・4室の小部屋があり、思っている以上に内部は広い。
水とお茶はセルフサービスになっている。同店の一番人気は「海老ラーメン」だが、今回は「豚肉細切りラーメン」を注文した。料理が出てくるまでの待ち時間は10分と待たず、その速さに驚いた。
早速スープを一口すする。あんかけと醤油がベースになっており、日本人好みの味わい。ほんのりとした生姜の風味が、長岡らしい味わいを感じさせる。「これは、うまい！」
野菜は柔らかめで、茎はシャキッとした食感が楽しめる。安定の中太麺の食感は柔らかく、口に合う。それでいて細切りにされた豚肉がほどよく自己主張をしている。あっさりしているのにボリュームも十分あり、食後もしっかり満腹感がある。シンプルながらに美味しさが詰まった至極の一杯であった。
同店は、時間のないビジネスパーソンにとって、あっさりとした味わいとボリュームのあるランチが堪能できる素晴らしい店だといえる。「次回こそは海老ラーメンに挑戦しよう。」そう心に強く決めて、店を出た。
同店の「豚肉細切りラーメン」 あっさりとした長岡風の味わいが特徴
具材と麺、そしてスープがよく調和していて、とても味わい深い
中華料理 蘇州
新潟県長岡市大手通2-2-11 ニューコロンビアビル2F
営業時間
11:00～14:00
17:00～21:00
日曜定休日
（編集部・Y）
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