【NIIKEIキシャメシ】5月17日 自家製麺を味わえる！老舗食堂「ますや」がリニューアル
阿賀野市水原の本町商店街
数日前、NIIKEIキシャメシを見てくれている友人からDMがきた。
「阿賀野市水原に『ますや食堂』さんというお店がリニューアルオープンしたので、ぜひ行ってみてください」
さらに、
「小さな定食屋さんなのにラーメンが自家製麺！珍しくないですか！？（僕はかつ丼を食べたんですけど）」
突然舞い込んできた食堂の優良情報。興味が湧きまくった記者はさっそく訪れた。
ますや食堂（新潟県阿賀野市）
ますや食堂の店内
「5月11日オープン」と書かれていて、まだ１週間も経っていなかったことに気付く。ネットの情報によると、創業80年を超える老舗食堂だそう。
商店街に軒を連ねる店のなかで、ひときわ新しい門構えの同店が目立っていた。店内は4人掛けのテーブル席が3卓に、4人掛けの座敷席が2卓。そして厨房を眺めることができるカウンター席があり、記者はそこに座った。
メニュー「飯物」
メニュー「麺物」
「飯物」と「麺物」がそれぞれ両面記載されている「昼のますやメニュー」。
･･･迷う。
「仕事が出来る人はランチで迷わず一瞬で決める」と聞いたことがある記者は、いつもそれを意識しているのだが、今回はめちゃくちゃ迷ってしまい数分使った。
やはり「中華自家製麺」が気になった記者は、最終的に麺類を選択。今回は、野菜そば（塩味）850円（税込）を注文した。
野菜そば（塩味）850円（税込）
お膳に乗せられてくる野菜そば
立ち昇る湯気とともに登場した「野菜そば」。どんぶりの下にお膳のようなものがあることに気付く。
テーブルは特別低いわけではなく普通の高さなのだが、このお膳があることでさらに食べやすい高さになる。こういった客への細かい気遣いが嬉しい。
塩味のスープ
先ずはスープから。口に含んだ瞬間、魚介系の旨味がぎっしり詰まっていることがわかり、味わいの深さに唸る。塩味の選択は正解だった。
中華自家製麺を使用
次はいよいよ自家製の麺だ。すくい上げると細麺のそれが登場した。
ところで自家製は何が違うのか？
記者は全神経を舌に集中させて口に運ぶと･･･全然違う！と驚いた。
いつも食べている麺と比較すると、とにかくもっちりしている。
細麺にもかかわらず、ここまでしっかり感じられるもっちり感は、今までに出会ったことがない。それでいて、なんとなく昔懐かしい感じもあるから不思議だ。
野菜そばの具
野菜の内容と量も申し分なし。そして刻みチャーシューがとろけるうま味がたまらない。この刻みチャーシューは、正直もっと食べたかった。
スープ一滴も残す気になれなかった野菜そばを完食
ごちそうさまでした。
スープ一滴も残す気にはなれない美味しさの「野菜そば」を堪能させてもらった。スープ、麺、具材、どれも個性的で、他にはない一品だと感じた。
なんでも情報提供主の話では、「ますや食堂」はいままでお父さんとお母さんの２人で営んでいたが、息子さんが修行から戻ってきて今回のリニューアルとなったらしいとのこと。
創業80年以上だが、まだまだ進化を遂げる可能性大だ。
今回は断念した他のメニューもとても気になる･･･また足を運ぶしかない。
（編集部・N）
【ますや食堂】
新潟県阿賀野市中央町1丁目1-35
定休日：月曜日
【グーグルマップ ますや食堂】
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