株式会社雪国まいたけ（新潟県南魚沼市）は6月20日、きのこを主原料とした代替肉の開発に成功したと発表した。 現在の代替肉市場は大豆由来の成分を主原料としたものが主流となっているが、同社の開発した製品は自然な美味しさを追求 … 続きを読む 雪国まいたけ（新潟県南魚沼市）がついに開発成功、きのこを主原料とする代替肉　今年度中の発売目指す