湯沢の「魚沼釜蔵」などに南魚沼産特Ａコシヒカリを使用した「牛ひつまぶし」がお目見え
「Little北海道」「魚沼釜蔵」「塩ホルモン とん福」などの飲食店を展開するS・E・P INTERNATIONAL（魚沼市、山本賢代表取締役）は、湯沢釜蔵と仙台 魚沼釜蔵東北総本店で、南魚沼産特Ａコシヒカリを使用した「牛ひつまぶし」の販売を始めた。
１膳目に「南魚沼産特Ａ地区コシヒカリ」と贅沢な牛肉を味わい、２膳目に地元の薬味「かぐら南蛮」や「魚沼わさび」などをのせて食べる。さらに３膳目（下写真）に温かい出汁をかけて食べる御膳。
価格は、牛ひつまぶし１９８０円円（税別）、刺身と天ぷらがセットになった牛ひつまぶし御膳２４８０円（税別）。
ＪＲ越後湯沢駅のすぐそばにある「湯沢釜蔵」は、食材や食器などを通じ、湯沢や魚沼の魅力を体感できる炉端店という。
南魚沼産特Ａ地区コシヒカリ、和豚もちぶた、魚沼ワイン和牛、日本海・佐渡の鮮魚など厳選された食材を、来店客からよく見えるフルオープンキッチンで調理する（同社ＨＰでは臨場感ある劇場型キッチンと紹介）。また、外国人向けのメニューブックを用意し、インバウンドにも対応している。
なお、テーブルで仕上げる「絶品銅鍋釜炊きごはん」は、南魚沼産特Ａ地区コシヒカリを贅沢に味わってもらうため、職人が丹精込めて作った「卓上用銅鍋」を使用し、来店客の目の前でじっくりと炊き上げる。
【湯沢釜蔵】
所在地／湯沢町湯沢2440-10
電話／025-788-1077
営業時間／昼11:30～14:00、夜17:00～23:00
席数／60席
S・E・P INTERNATIONALホームページ
３膳目は温かい出汁をかけて食べる
