新潟市の減塩プロジェクト「ちょいしおプロジェクト」メニュー発表会が開催

「スパイス香る彩り野菜のカレー炒め」など１０メニュー

我々の生活に不可欠であり、料理の味の決め手でもある「塩」。一方、百薬の長といわれる酒と一緒で、摂り過ぎると、病気（脳血管疾患など）になる可能性が高まる。

そんななか、新潟市が進める減塩プロジェクト「ちょいしおプロジェクト」の第４弾となるメニュー発表会が１５日、新潟市中央区の複合商業施設「NEXT２１」で開催され、６組がメニューを発表した。

メニューは、「スパイス香る彩り野菜のカレー炒め」「カルボナーラピザ」など１０メニュー。新潟県立大学健康栄養学科の学生が、授業の一環として、「野菜をたっぷり使った減塩でもおいしいメニュー」を２か月かけて開発した。トラットリア　ノラ・クチーナ（新潟市北区）、農園のカフェ厨房　トリネコ（新潟市西蒲区）、ラ・トラットリア　エストルトの３店舗で提供されるほか、ウオロク、清水フードセンター、原信ナルスで総菜や弁当として販売される（各店舗のメニューは下記サイトに掲載してある）。販売期間は１月２０日から２月２８日まで（一部店舗を除く）。

当日は試食＆講評も行われ、新潟県立大学の小島唯先生（助手）は、「（スパイス香る彩り野菜のカレー炒めについて）カレーの刺激と香りがあるので、塩が少なくても満足できる味になっている」などと講評していた。

新潟市HP