株式会社イデアル（新潟市中央区）が１１月１日に「薪火料理 FIREPIT（ファイヤーピット）」をオープン

新潟市内で飲食店運営等の事業を展開する株式会社イデアル（新潟市中央区）は１１月１日、「肉料理ワインバル NIQ（ニック」（新潟市中央区）を大幅にリニューアルし、コンセプトも新たに「薪火料理 FIREPIT（ファイヤーピット）」として１１月１日にグランドオープンする。

同店では、欧米やオーストラリアの美食家たちに人気で日本でも注目を集めている薪火料理を新潟で初めて提供。パチパチと薪がはぜる音が響く空間で、原始的な感覚を呼び起こす薪火を眺めながら五感を使って料理を味わえる。NIQ時代の肉料理へのこだわりはそのままに、最新の薪火専用グリルを導入して野生味と洗練を兼ね備える薪火料理を提供。新感覚のダイニングスタイルで、新しい調理法、新しい提供方法、新しい飲食店の形を体現していく。

調理に使用する薪材は、フレーバーや熱放射のレベル、煙の量が木の種類によって異なり、料理に応じて最適な薪材を使い分ける。薪火は温度管理が難しいため、豊富な知識と高い調理技術が必要となる。同店では日本を代表するフレンチの名店「オテル・ドゥ・ミクニ」をはじめ、幅広い料理ジャンルで経験を積んだ大海貴仁シェフが薪火を操り、新潟に今までなかった料理を提供する。

店内には薪火を眺められるカウンター席をはじめ、個室、テラス席、ボックス席を用意。消毒の徹底、十分な喚起など感染対策を実施して営業する。

 

◎店舗概要

住所　新潟市中央区弁天２-４-１９（旧 肉料理ワインバルNIQ）
電話　０２５-２８２-５５２９
営業時間　１７時３０分から２４時（ ※土・日曜、祝日は１７時～２４時、全日２３時３０分LO）
定休日　水曜
薪火料理 FIREPIT ホームページ