酒粕カフェスタンド「Hacco to go!」が新潟駅内に２２日オープン
酒粕専門カフェスタンド「Hcco to go!」
株式会社FARM８（新潟県長岡市）は２２日、酒粕や新潟の発酵食品からできたドリンクやスイーツを楽しめる酒粕専門カフェスタンド「Hcco to go!」新潟駅店をJR新潟駅 新幹線西口改札隣にオープンする。
Hacco to go!は、新潟県内の酒蔵から出る酒粕の有効利用を目的に２０１８年に始まったプロジェクト。酒粕にもう一度乳酸菌発酵を加えることでうまれるフローズンヨーグルトのような味わいを、シェイクやジェラートなどにして新潟発・植物性発酵ドリンクとして展開してきた。
これまで、関東＝戸越公園（品川区）、赤坂（港区）、吉祥寺、北鎌倉のほか、関西、北海道などでPOP UPとして展開してきたという。
発酵シェイクはプレーン・ストロベリー・ゆず・ショコラ・ブルーベリーの全５種類。ランチタイムには発酵サラダやスープを提供。また各種日本酒カクテルも味わえるという。
店内には、ドリンクカウンターもあり、テイクアウトだけではなくイートインも可能だ。
◎関連サイト
発酵シェイクはプレーン・ストロベリー・ゆず・ショコラ・ブルーベリーの全５種類
