三条中央商店街（新潟県三条市）が創業１００年のむさしや菓子店と「ボンボンショコラ」を３０日に販売開始、地域おこし協力隊コラボ企画第一弾

三条市中央商店街にある喫茶店を併設する本屋「SANJO　PUBLISHING」を拠点に活動する地域おこし協力隊（Next　Commons Lab 三条）は、同商店街にあるむさしや菓子店とボンボンショコラを開発し、３０日１１時より販売を開始する。

価格は２００円（税込）。味は木いちごジャムとガナッシュ・プラリネ・柚子・ヘネシーなど６種類。４月３０日から６月２８日までの販売を予定している。

この企画は、SANJYO PUBLISHINGが考える喫茶店のコンセプト「懐かしい味、今食べるとおいしい」という価値観の再定義と、むさしや菓子店の後継者である牧野浩久さんの「今まで続いたことを残し、あたらしいものをつくる」という理念が合致し、 Next　Commons Lab 三条発案のもと、開発と販売が実現した。

 

SANJYO PUBLISHINGは４月から喫茶店ならではのメロンソーダやナポリタンなどレトロなメニューの提供を開始している。

むさし屋菓子店は２０２１年に創業１００年目を迎える和洋菓子店。洋菓子部門の牧野浩久さんは、長く続く実家を残すためにと、高校卒業後、東京で１０年間生菓子や焼き菓子を修行。さらなる研磨を積むため、単身フランスのロレーヌ地方へ渡仏。ショコラトリーで修行していたという。

むさしや菓子店では、和菓子と洋菓子が同じ製造所でつくられており、代々家系で受け継がれてきた和菓子の技と知識、その隣で牧野さん自身が現地で学び、身につけてきた洋菓子の技が披露される空間が広がっている。「今まで続いてきたものを大切にしつつ、新しいものをつくる」 そう心に決め、牧野さんは洋菓子づくりに励んでいるという。